Значительную часть парка занимают отроги мощного ледника Ватнаёкуль (Vatnajökull), гигантские ледовые языки, спускающиеся в чашеобразную долину Морсардалурмеж вулканическими конусообразными горами. Этот ледник имеет собственное название - Скафтафетльсьокуль, на его примере можно воочию наблюдать процессы, аналогичные тем, что происходили в древние времена Ледникового периода.
Ландшафт парка Скафтафетль сформирован ледниками и активной вулканической деятельностью. Вулкан Лаки, который также находится на территории национального парка, известен благодаря самого мощного и губительного извержения за всю историю, которое произошло в 1783-1784 годах. Пепел и ядовитые пары, выброшенные в атмосферу, распространились в небе над всей Европой и южной частью Африки. «Светящийся туман» задерживал солнечные лучи, из-за чего год вышел неурожайным, и стал причиной страшного голода...
Скафтафетль знаменит, помимо прочего, нетипично благоприятным для юга Исландии климатом. Здесь часто бывают погожие, солнечные деньки, в долине расположилась березовая роща, которая выглядит довольно экзотично на фоне белоснежного ледника Скафтафетльсьокуль. Именно окаймляющие Морсардалурльды препятствуют проникновению в долину суровых северных ветров.Судя по преданиям, подкрепленным историческими хрониками, именно здесь, в долине современного парка Скафтафетль, много веков назад собирался годар – совет викингов.
Среди достопримечательностей Скафтафетля наиболее знамениты Черный водопад Свартифосс (Svartifoss) и голубые пещеры, промытые водами в толще ледника Ватнаёкуль в результате подледной вулканической активности. Черный водопад низвергается с десятиметрового черного утеса, состоящего из идеально подогнанных одна к другой пяти- и шестигранных колонн базальтовой лавы, часть из которых буквально висит в воздухе без оснований, придавая скальному образованию отрицательный уклон. Скала, с которой низвергается Свартифосс, очень похожа на скальное образование, известное как Дорога гигантов у побережья Северной Ирландии. И водопад, и подледные пещеры очень живописны. Излюбленные туристические тропы пролегают таким образом, чтобы затронуть не только ледник и общий вид долины, но и эти знаковые ландшафтные достопримечательности.
