Возвращаясь к бальнеологическим источникам города, воду «открыли» еще во времена Французской революции, далее исследовав ее целебные свойства, стали продавать в Милан и Париж, когда туда были построены дороги. В 1823 году предприниматель Фальконе основал компанию по продаже уникальной воды, купив 2 основных источника – среди них наиболее известный Каша (Cachat). Но компания Фальконе обанкротилась, и источники были выкуплены Hôtel des Bains. В последующие годы город набирал популярность и здесь были построены такие отели Hôtel des quatre saisons, Hôtel de France, Hôtel des Alpes. В XIX веке насчитывалось около 20 отелей. На склонах строились красивые дома знатных персон, виллы, казино, театр. В 1902 году были построена термальные ванны. А в 1909 году архитектор Hébrard возвел самый красивый и наиболее шикарный по сей день отель в городе – Evian Royal Resort – два в одном: гостиница и лечебница. Здание построено в стиле Belle Epoque, в честь принца Уэльского Эдварда VII, который здесь так и не побывал. Зато гостиница принимала герцога Люксембургского и королеву-мать. Evian Royal Resort также посетили такие видные персоны, как: Дягилев, Нижинский, Клаудиа Кардинале, Грета Гарбо, Марсель Пруст, Айседора Дункан. Что удивительно, именно эта гостиница удостоилась чести стать первой пятизвездочной гостиницей во Франции, в 2010 году.
Сегодня необязательно ехать во Францию, чтобы испытать на себе целебную силу воды. Бутилированная вода продается более, чем в 120 странах мира. Завод Эвиана производит около 6 миллионов бутылок в день. Как же источник еще существует? Он питается водами рек и осадков, которые проходят фильтрацию через горные породы. Породам около 20 тысяч лет, так что за качество воды не стоит беспокоиться. Вода имеет нейтральный pH кислотности, лечит урологические заболевания, от камней в почках, нормализирует обмен веществ, тем самым снижая вес. Вода улучшает цвет лица, разглаживает кожу.
Во владения Evian Royal Resort также входят рестораны, казино и гольф-клуб. Evian Masters Golf Club был открыт в 2006 году (18 лунок - Par 72 - 6 006 метров), но первые соревнования прошли здесь в 1994 году по инициативе Президента группы Даннон, которой принадлежат владения Парк Руаяль. Клуб открыт с марта по ноябрь. Ежегодно здесь проводят самый престижный женский турнир "Эвиан Мастерc". Возможны программы тренировок любого уровня от дебютантов до профессионалов, игроки – любого возраста. Живописная территория центра, расположенного между Женевским озером и горами, занимает 15 гектаров и является природным парком термального курорта.
